Conversiones y sustituciones de cocina

Conversiones de cocina comunes, notas de ingredientes y sustituciones prácticas.

Medida	Equivalente aproximado	Notas
1 cucharada estadounidense	3 cucharaditas / 14,79 ml	Las cucharadas australianas suelen utilizar 20 ml.
1 taza estadounidense	16 cucharadas / 236,59 ml	Las tazas métricas suelen ser de 250 ml.
1 onza líquida (EE.UU.)	29,57 ml	No es lo mismo que una onza de peso
1 libra	16 onzas / 453,59 g	Conversión masiva
1 barra de mantequilla estadounidense	113,4 g / 8 cucharadas	El embalaje difiere según el país.
1 taza de harina para todo uso	alrededor de 120-130 gramos	Depende en gran medida del método de medición.

Sustituciones comunes

1 taza de suero de leche: 1 taza de leche más aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón o vinagre; descansar brevemente.
1 cucharada de maicena: aproximadamente 2 cucharadas de harina para espesar, con diferente claridad y textura.
1 huevo grande en un recipiente para hornear: 1 cucharada de linaza molida más 3 cucharadas de agua, reposar hasta que espese.