烹饪转换和替代品
常见厨房改造、配料说明和实用替代品。
| 测量 | 近似当量 | 注释 |
|---|---|---|
| 1 美式汤匙 | 3 茶匙/14.79 毫升 | 澳洲汤匙常用20mL |
| 1 美国杯 | 16 汤匙 / 236.59 毫升 | 公制杯子通常为 250 mL |
| 1 液量盎司（美国） | 29.57 毫升 | 与一盎司的重量不同 |
| 1磅 | 16 盎司/453.59 克 | 质量转化 |
| 1 块美国黄油 | 113.4 克/8 汤匙 | 包装因国家/地区而异 |
| 1 杯 通用面粉 | 约 120–130 克 | 很大程度上取决于测量方法 |
常见替换
- 1杯酪乳：1杯牛奶加约1汤匙柠檬汁或醋；短暂休息。
- 1汤匙玉米淀粉：大约2汤匙面粉用于勾芡，不同的透明度和质地。
- 1个大鸡蛋在一些烘焙中：1汤匙磨碎的亚麻籽加3汤匙水，静置直至变稠。
使用 烹饪测量转换器 用于计算。