烹飪轉換和替代品
常見廚房改造、配料說明和實用替代品。
| 測量 | 近似當量 | 註解 |
|---|---|---|
| 1 美國湯匙 | 3 茶匙/14.79 毫升 | 澳洲湯匙常用20mL |
| 1 美國盃 | 16 湯匙 / 236.59 毫升 | 公制杯通常為 250 mL |
| 1 液量盎司（美國） | 29.57 毫升 | 與一盎司的重量不同 |
| 1磅 | 16 盎司/453.59 克 | 品質轉化 |
| 1 塊美國奶油 | 113.4 克/8 湯匙 | 包裝因國家而異 |
| 1 杯 通用麵粉 | 約 120–130 克 | 很大程度取決於測量方法 |
常見替換
- 1杯酪乳：1杯牛奶加約1大匙檸檬汁或醋；短暫休息。
- 1湯匙玉米澱粉：大約2湯匙麵粉用於勾芡，不同的透明度和質地。
- 1個大雞蛋在一些烘焙中：1湯匙磨碎的亞麻籽加3湯匙水，靜置直至變稠。
使用 烹飪測量轉換器 用於計算。