Conversions et substitutions de cuisine
Conversions courantes de cuisine, notes d'ingrédients et substitutions pratiques.
| Mesurer | Équivalent approximatif | Remarques |
|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe américaine | 3 cuillères à café / 14,79 mL | Les cuillères à soupe australiennes utilisent couramment 20 ml |
| 1 tasse américaine | 16 cuillères à soupe / 236,59 ml | Les tasses métriques mesurent généralement 250 ml |
| 1 once liquide (États-Unis) | 29,57 ml | Ce n'est pas la même chose qu'une once en poids |
| 1 livre | 16 onces / 453,59 g | Conversion de masse |
| 1 bâton de beurre américain | 113,4 g / 8 cuillères à soupe | L'emballage diffère selon les pays |
| 1 tasse de farine tout usage | environ 120-130 g | Dépend fortement de la méthode de mesure |
Substitutions courantes
- 1 tasse de babeurre : 1 tasse de lait plus environ 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre ; reposez-vous brièvement.
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs : environ 2 cuillères à soupe de farine pour épaissir, de clarté et de texture différentes.
- 1 gros œuf dans un peu de cuisson : 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues plus 3 cuillères à soupe d'eau, laissées reposer jusqu'à épaississement.
Utilisez le convertisseur de mesure de cuisson pour les calculs.