Кулинарные преобразования и замены

Обычные переоборудования кухни, примечания к ингредиентам и практические замены.

Мера	Приблизительный эквивалент	Примечания
1 столовая ложка США	3 чайные ложки/14,79 мл	В австралийских столовых ложках обычно используется 20 мл.
1 кубок США	16 столовых ложек / 236,59 мл	Метрические стаканы обычно имеют объем 250 мл.
1 жидкая унция (США)	29,57 мл	Не то же самое, что унция по весу
1 фунт	16 унций / 453,59 г	Массовое преобразование
1 пачка сливочного масла США	113,4 г/8 столовых ложек	Упаковка различается в зависимости от страны
1 стакан универсальной муки	около 120–130 г	Сильно зависит от метода измерения

Общие замены

1 стакан пахты: 1 стакан молока плюс примерно 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса; отдохните ненадолго.
1 столовая ложка кукурузного крахмала: примерно 2 столовые ложки муки для загустения, разной прозрачности и текстуры.
1 большое яйцо для выпечки: 1 столовая ложка молотого льняного семени плюс 3 столовые ложки воды, оставить до загустения.